কেন পিপলস ন্যাচারাল ফুড প্রোডাক্ট থেকে লাল চিনি কিনবেন?
ময়মনসিংহ জেলার ফুলবাড়িয়া উপজেলা ঐতিহ্যবাহী হাতে তৈরি লাল গুঁড়া চিনির জন্য বিখ্যাত। হাতে তৈরি পিঠা, পিঠা, নাড়ু, মোয়া, লাল চিনি দিয়ে তৈরি খির সুস্বাদু। 100% খাঁটি এবং খাঁটি। পিপলস ন্যাচারাল ফুড প্রোডাক্ট সরাসরি কৃষকদের কাছ থেকে এই চিনি সংগ্রহ করে।
চিনি তৈরির প্রক্রিয়া-
লাল গুঁড়া চিনি তৈরির একমাত্র কাঁচামাল হল আখ। আখের রস পুড়িয়ে লাল চিনি তৈরি হয়। পৌষ মাসের মাঝামাঝি থেকে একটানা ফাল্গুন মাস পর্যন্ত চলে মাড়াই ও লাল চিনির কাজ। প্রথমে লোহার চাপের যন্ত্রের সাহায্যে বৈদ্যুতিক চালিত মটর সংযোগ করে কেউ কেউ গরু-মহিষ দিয়ে ঘি টেনে রস বের করে।
চুলায় একটি বড় লোহার প্যানে যতটা সম্ভব কাঁচা আঁখের রস দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। এক পর্যায়ে চুল্লি থেকে ঘন গরম রস নামিয়ে কাঠের হাতল দিয়ে দ্রুত ঘষতে থাকে কারিগর। এটি ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয় এবং এক পর্যায়ে ঘন রস সূক্ষ্ম লাল দানায় পরিণত হয়। হাতে তৈরি এই লাল চিনি রোদে শুকিয়ে বাজারজাত করা হয়।
আমি আজ আপনাদের সাথে এই বিষয়ে আলোচনা করতে এসেছি কারণ এর গ্রহণযোগ্যতা তুলনামূলকভাবে সাদা চিনির চেয়ে বেশি। তবে জেনে নেওয়া যাক, লাল চিনির গুণমান-বাংলাদেশ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি ইনস্টিটিউটে দেখা গেছে, আখ থেকে উৎপাদিত লাল চিনিতে ক্যালসিয়ামের মাত্রা ১৬০.৩২%, পটাশিয়াম ১৪২.৯%। , 46 শতাংশ সুক্রোজ, ফসফরাস 2.5 থেকে 10.79 শতাংশ, আয়রন 0.42 থেকে 6 শতাংশ, ম্যাগনেসিয়াম 0.15 থেকে 3.86 শতাংশ, সোডিয়াম 0.6 শতাংশ। এছাড়াও পাওয়া যায় তামা, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক এবং ভিটামিন বি।
এখানে সংক্ষেপে সুবিধাগুলি রয়েছে:
এক
সাদা চিনির বিপরীতে, যা সম্পূর্ণ রাসায়নিকমুক্ত, লাল চিনি সম্পূর্ণ রাসায়নিকমুক্ত। আখের রস থেকে ব্রাউন সুগার তৈরি করা হয় এবং এতে অল্প পরিমাণে গুড় থাকে, যা ব্রাউন সুগারের রঙ এবং গন্ধ প্রদান করে।
দুই
গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে লাল চিনিতে গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে যেমন ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম। এক চা চামচ লাল চিনি আপনার দৈনিক ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনের 20% প্রদান করতে পারে। গর্ভাবস্থায় রক্তাল্পতা প্রতিরোধ বা চিকিত্সার জন্য লাল চিনি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তবে খুব বেশি সেবন করবেন না।
তিন
তাত্ক্ষণিক শক্তি লাল চিনি আপনাকে স্বল্প সময়ের জন্য প্রাকৃতিক শক্তি বৃদ্ধি করবে। দুর্বল বোধ করলে কিছু লাল চিনি খান। কিন্তু সাদা চিনি আপনাকে অল্প সময়ের জন্য শক্তি দেবে।
চার
হজমে সাহায্য করে লাল চিনি আপনার হজমশক্তির উন্নতিতে খুবই উপকারী। আদার টুকরো এবং কিছু লাল চিনি দিয়ে ফুটানো পানি পান করলে কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময় হয়।
পাঁচ
অ্যান্টিসেপটিক হিসেবে- লাল চিনি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি হিসেবে কাজ করে এবং এর অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে পারে। তাই আপনার যদি ছোটখাটো কাটা থাকে, তবে জায়গাটি সাবান জল দিয়ে ধুয়ে নিন এবং সামান্য লাল চিনি যোগ করুন। যাও না
ছয়
ঋতুস্রাব নিয়ন্ত্রণ করে এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উপকারী লাল চিনিতে থাকা পটাসিয়াম জরায়ুর পেশীগুলিকে শিথিল করতে এবং মাসিককে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। তাছাড়া, লাল চিনি মহিলাদের জন্য প্রসবের পরে দ্রুত পুনরুদ্ধারের জন্য খুব ভাল। প্রসবের পর দুর্বলতা কাটিয়ে উঠতে মহিলাদের অনেক সময় লাগে। সেই সময় লাল চিনি খেলে দ্রুত সুস্থ হতে সাহায্য করে।
সাত
ত্বকের সুরক্ষার জন্য লাল চিনি: এটি আপনার ত্বককে হাইড্রেট এবং ময়শ্চারাইজ করতে এবং আপনার ত্বকের ফোলাভাব কমাতে খুব উপকারী। এটি ত্বকের কোষগুলিকে পুনর্নবীকরণ করে ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করতে সহায়তা করে। এটি ত্বকের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে।
আট
অ্যাজমা প্রতিরোধে লাল চিনির একটি বিশেষ উপকারিতা। অ্যাজমা এর অ্যান্টি-অ্যালার্জিক বৈশিষ্ট্যের কারণে হয়। তাই হাঁপানি রোগীদের সাদা চিনির পরিবর্তে পরিমিত পরিমাণে লাল চিনি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। লাল চিনি অনেক আগে থেকেই সর্দি-কাশির কার্যকর প্রতিকার হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
এখন বুঝতেই পারছেন কেন আজ লাল চিনি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হলাম। যাইহোক, যদিও আমি যত্ন সহকারে লিখেছি, তবুও আমি এটি করছি, আপনি যদি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করেন তবে আপনি রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধির মতো সমস্যার সম্মুখীন হবেন, তাই বিশেষজ্ঞের পরামর্শ অনুযায়ী যে কোনও খাবার গ্রহণ করুন। ভাল. সুস্থ থাকুন
অতিরিক্ত ডেলিভারী চার্জ ( Dhaka জেলা): 80
অতিরিক্ত ডেলিভারী চার্জ (অন্য জেলা): 120
